Les métiers de la restauration

La restauration, des métiers au service de la gastronomie !

Entrez dans les cuisines du restaurant Le Favre d’Anne ! Camille, Quentin et Romain vous livrent les secrets des métiers de la restauration. Découvrez l’essence de ces métiers et la passion qui anime ces jeunes professionnels… en 360 !

Les métiers de l’univers :

  • un maître d’hôtel,
  • un sommelier,
  • un second de cuisine.

Ils vous emmèneront en terrasse pour vous donner un goût de leurs expériences dans le secteur de la restauration.

Les compétences :

  • Le relationnel :
    • Tous les professionnels de la restauration travaillent dans un seul but : offrir au client un moment agréable. Cela passe évidemment par un contact direct avec le client, et c’est pour cela qu’un panel de qualités relationnelles irréprochable est nécessaire pour de nombreux métiers de la restauration.
  • La gestion :
    • Le sommelier explique l’importance d’une bonne gestion dans un établissement hôtelier. S’assurer que les livraisons de nourriture ou de vins arrivent à temps, que les réserves soient adaptées à la clientèle et éviter le gâchis ou un surplus trop important. Sans cette qualité, le rendement et la profitabilité d’un restaurant peuvent vite dégringoler !
  • Le timing :
    • Savoir quand et sous quelles circonstances s’adresser au client pour prendre sa commande, connaître le temps de cuisson de chaque plat afin de bien rythmer le déroulé du repas, tout cela est essentiel pour offrir aux clients le meilleur moment possible.

Quelques photos extraites du film :

Découverte des métiers de la restauration en vidéo 360°

Pour aller plus loin dans la découverte des métiers de la restauration :

Suggestion de fiches pédagogiques d’accompagnement :

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