Bienvenue en Bourgogne Franche Comté pour découvrir la culture de la moutarde, son histoire mais aussi son avenir, et les métiers qui y sont associés !
Nous faisons la connaissance d’un duo, qui, à travers une collaboration de plus de 30 ans, a permis de redécouvrir et pérenniser une production qui avait pourtant disparu, celle de la moutarde. Thierry, sélectionneur, est chargé de l’amélioration génétique de la plante et Jérôme est conseiller spécialisé.
Ensemble, ces deux professionnels ont déniché, fabriqué, et planté des plants de moutarde répondant à toutes les contraintes. Ils ont ensuite été rejoints par Lucas, agriculteur qui s’occupe de planter, entretenir, et récolter les expérimentations de Thierry. À la suite de quoi Jérôme permet la diffusion de ces graines auprès des exploitants et des agriculteurs partout en France.
